RECETAS
HORCHATA DE CHUFA
Ingredientes
1 litro de agua mineral
280 g de chufas secas
80 g de azúcar
Preparación
- Lavar las chufas frotándolas en agua fría.
- Luego dejar en remojo en la nevera en abundante agua durante 48 horas.
- Cambiar el agua al menos dos veces.
- Al acabar, escurrir y tirar el agua de remojo.
- Importante: prensar muy lentamente las chufas remojadas, una cucharada cada vez, e ir incorporando al mismo tiempo el agua mineral.
- Si la máquina se detiene, accionar el botón de reverso un segundo y continuar con el prensado.
- Colar la horchata por un colador fino.
- Añadir el azúcar mientras se bate y dejar enfriar.
- Remover antes de servir.
- Se recomienda conservar tapada en la nevera no más de dos días.
Recetas relacionadas
Para obtener una horchata más cremosa, se puede añadir un poco de crema de leche o leche entera.