RECETAS
BEBIDA DE SOJA
Ingredientes
1 litro de agua mineral
350 g de soja amarilla
Preparación
- Lavar la soja varias veces en agua fría. Poner en remojo en abundante agua durante 10 horas.
- Al acabar el remojo, lavar y escurrir bien.
- Pasar poco a poco la soja remojada e ir incorporando al mismo tiempo el agua mineral.
- Poner la bebida de soja en una cacerola.
- Llevar a ebullición y cocinar a fuego muy lento durante
40 minutos, con una pizca de sal si se desea. - Remover a menudo para que no se queme el fondo.
- Pasar la bebida por un colador fino si se desea.
- Dejar enfriar y conservar en la nevera durante un máximo de dos días.
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Es imprescindible cocer la bebida de soja para hacerla más digerible. Durante la cocción se puede endulzar añadiendo un poco de miel o jarabe de arce.