RECETAS

BEBIDA DE SOJA

Ingredientes

1 litro de agua mineral   
350 g de soja amarilla

Comentario nutricional

Es imprescindible cocer la bebida de soja para hacerla más digerible. Durante la cocción se puede endulzar
añadiendo un poco de miel o jarabe de arce.

Preparación
  1. Lavar la soja varias veces en agua fría. Poner en remojo en abundante agua durante 10 horas.
  2. Al acabar el remojo, lavar y escurrir bien.
  3. Pasar poco a poco la soja remojada e ir incorporando al mismo tiempo el agua mineral.
  4. Poner la bebida de soja en una cacerola. Llevar a ebullición y cocinar a fuego muy lento durante 40 minutos, con una pizca de sal si se desea.
  5. Remover a menudo para que no se queme el fondo.
  6. Pasar la bebida por un colador fino si se desea.
  7. Dejar enfriar y conservar en la nevera durante un máximo de dos días.

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