RECETAS
CREMA DE GUISANTES A LA MENTA
Ingredientes
500 g de guisantes
300 ml de agua mineral
3 ramitas de menta fresca
sal
leche entera (opcional)
Preparación
- Introducir los guisantes con el agua y una pizca de sal en una olla, taparla y cocinar a fuego medio 5 minutos
desde que empiece a hervir. - Retirar del fuego y dejar enfriar durante 30 minutos en la misma olla, con el líquido, sin escurrir.
- Una vez templado, pasar los guisantes con su caldo por la slow juicer.
- Se deben intercalar las hojas de menta para que se integren bien los sabores.
- Remover la crema, añadir leche para conseguir la textura deseada y echar sal al gusto.
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Es imprescindible no cocer los guisantes durante demasiado tiempo, ya que se deterioran muchas de sus propiedades.
Esta crema se puede servir con unos taquitos de jamón por encima.